Caterina 12 m. Tinto
VINO: Tinto
AÑADA: 2018
D.O. : Alicante
Vino tinto crianza elaborado con la variedad autóctona Monastrell. Su crianza es de 12 meses en barricas de roble francés y americano, más 6 meses de crianza en botella.
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Embaucador
VINO: Tinto
AÑADA: 2018
D.O. : Alicante
Vino tinto varietal Monastrell 100 %, criado 6 meses en barricas de roble francés.
Marisquero
VINO: Blanco
AÑADA: 2019
D.O. : Alicante
Las dos variedades de uva se elaboran de forma independiente cada una en su momento óptimo de maduración. Son sometidas a una maceración prefermentativa a 8-10º C, durante 4-8 horas para obtener mayor complejidad aromática, después se obtuvo sin presión el mosto flor que paso directamente a la fermentación, con adición de levaduras seleccionadas, a una temperatura controlada de 15º C. en depósitos de inoxidable. La mezcla de los dos vinos se produce antes del embotellado proporcionando y manteniendo las características de este vino, evitando la fermentación maloláctica. Este vino es filtrado, y embotellado muy joven manteniendo las pequeñas burbujas y aromas florales muy sutiles y elegantes.
